剛好在20130404看到陶子主持的"姐妹淘心話"就是以咖啡為主題,又邀請了營養師宋明樺,骨科醫師韓偉,肝膽腸胃科醫師徐偉倫,心臟科醫師王德和(位置由左而右),針對咖啡的幾個疑問回覆,對於咖啡一直以來爭論不休問題提出很好的見解和參考數據.
1.喝咖啡會提神嗎?
*咖啡本身會分泌一種可以提神的賀爾蒙,所以會比較有精神;沒感覺有提醒效果的人,可能是喝的太多就沒有那個刺激,擠不出提神賀爾蒙,所以喝很多咖啡的人最後會變得很好睡,是因為完全沒有體力的關係.適度的刺激確實有醒腦的效果;但喝過頭會有反效果.
*咖啡除了會分泌提神的賀爾蒙外,還可以分泌幫助記憶的賀爾蒙,跟失智的賀爾蒙是相關連的,所以可以預妨失智.
*喝咖啡的人精神會很集中,思慮比較好,記東西比較快.
2.喝咖啡會成癮嗎?
*咖啡有止痛的成份,可減緩疼痛,所以喝咖啡會有興奮的感覺,若沒喝的時候就會有失落感.(上癮)
*每天咖啡因超過300毫克就是過量.會對身體造成負擔.(市面上的咖啡大約2cc就有1毫克的咖啡因)
*咖啡需要肝臟代謝,肝臟不好的人勿過量.
*咖啡成癮者戒斷或減少咖啡的副作用可能有:頭痛,憂鬱,昏昏欲睡,甚至有人會有噁心,嘔吐的情況發生;所以喝咖啡很多的人要減少是要慢慢的減少咖啡量.
3.喝咖啡可以減肥嗎?
*喝咖啡可以提高新陳代謝,利尿,促進腸胃蠕動排宿便,最重要的是可以增加脂肪的分解,搭配運動效果最好,因此有減肥效果.
*在運動前喝含有200毫克咖啡因的咖啡,會增加代謝之外,也可以增加運動的持久度.還可以增加運動之後的脂肪代謝;在運動後喝咖啡,讓心跳持續跳動較快,因為心跳是身體耗氧量最高的,可加速代謝.
*在早餐喝咖啡最能夠促進排宿便效果,
4.喝咖啡可以治療憂鬱症,糖尿病,氣喘嗎?
*咖啡本身就可以治療憂鬱症.
*咖啡因的成分可改善氣喘,減少噴藥的機會(擴張支氣管)和肺部疾病,感冒咳嗽痰很多的時候也可以喝,因為咖啡有排痰的效果(不加糖,加糖痰會增加)
5.喝咖啡會傷胃嗎?
*喝咖啡會刺激胃酸分泌,不建議空腹喝;如果飯前喝,會分泌過多胃酸,對胃造成傷害;但如果是飯後喝,會因為刺激胃酸分泌而幫助食物的消化.
*咖啡會影響胃黏膜,導致胃潰瘍和胃食道逆流,因為咖啡會讓交感神經亢奮,身體為了應付壓力,腸胃道是第一個被犧牲的,所以胃的黏膜和血液的供應都會變差,這時就沒有抗胃酸的效果;而在刺激胃酸變多,胃保護變差的同時,是會傷胃的,所以胃要先有食物會比較好.
6.喝咖啡會造成骨質疏鬆嗎?
*一般人喝咖啡應該不會造成骨質疏鬆,每100毫克的咖啡因只會排出6毫克的鈣,因為利尿的關係,所以會順便把鈣質帶走,所以咖啡雖然會排鈣質,但量非常的小.
*喝咖啡會造成骨質疏鬆,除非常期營養不良,而且咖啡喝很多,並且都不吃含鈣的東西.
*喝咖啡所流失的鈣質可以藉由正常飲食和運動補回.
*補鈣方法:吃綠色蔬菜,海鮮,小魚干,1天10分鐘四肢曬太陽...等.
*更年期的婦女,飲食不正常又不運動,若再喝大量的咖啡,骨質疏鬆會明顯提高.
7.喝咖啡會傷肝嗎?
*咖啡因為有抗氧化的東西,會刺激肝臟的解毒,所以可以保護肝臟,喝咖啡也可以防止酒精性肝硬化.
*咖啡有抗發炎的因子,因為可讓肝發炎比較降低,減少肝的纖維化;因此有喝咖啡的人得肝癌的比例會比沒喝咖啡的人危險率降低一半.
*肝是解毒的器官,很多東西都要進到肝臟裡去做代謝,當肝要過的某一關卡有問題(體質決定,跟基因有關)時,代謝就會變差,變慢,肝功能就會有點影響;所以會因喝咖啡而造成肝功能下降的原因,是因為亞洲人的體質關係,CYP1A1的基因位於第15對染色體,一般人為TT型,但東方人,例台灣,中國,日本,韓國等地為CC型的比例較西方人高,大約5人中會有1人為CC型.因為CC型的人肝臟解毒能力較一般人弱,對於咖啡因,氣管擴張劑,感冒藥及頭痛藥等藥物的解毒能力下降,容易造成肝臟負擔,使得肝功能數值居高不下,所以CC型的人喝較少量的咖啡就容易心悸,中毒.
8.喝咖啡會幫助排便嗎?
*咖啡因可以刺激平滑肌,讓腸胃道蠕動較快,早上喝咖啡最能促進排便;但不要輕易嚐試用咖啡灌腸,容易造成電解質失衡,嚴重時會導致死亡.
*嚴重的便祕患者,可能即使再大量的咖啡,效果也不好.
9.喝咖啡會抗癌嗎?
*有癌細胞是受到體內自由基的影響,咖啡因有抗氧化功能,可以預妨自由基癌化,但只針對特定種類的癌症,目前已確定可降低癌症風險的有肝癌,子宮內膜癌(1-2杯降低30%,3杯以上可降低60%),大腸癌有改善效果.
*1天喝5杯以上會增加膀胱癌的風險,且高劑量的咖啡因是會抑制基因修復的功能.
10.咖啡量的控制和怎麼喝?
*每人可喝咖啡的量受到每人肝功能的影響,例:小朋友的肝還在發育,老年人的肝功能退化,只要喝少量,可能就有會有毒性的感覺和反應;所以喝咖啡的量要因人而異,過量就會有心悸,恍惚的感覺.
*2012年哈佛大學發表研究22年喝咖啡的人和不喝咖啡的人死亡率的影響研究報告:
每天喝1杯咖啡可下降6%死亡率
每天喝2-3杯咖啡可下降10%死亡率
每天喝4-5杯咖啡可下降12%死亡率
死亡率主要降低在心臟病部份,肺病的部分,中風的病人,糖尿病和感染的死亡率,而且比較不會發生車禍意外( 提醒,警覺性高..)
結論就是:喝適量的咖啡確實對身體有正面的好處,但過量的咖啡還是對身體有一定的壞處;雖說一天喝4-5杯咖啡可以下降12%的死亡率,但這已經過量了,可能造成其他器官的壞影響,所以咖啡不是壞東西,但適量就好.
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